La Diferencia entre Gelato y Helado
El helado común se congela a -18°C con altos niveles de grasa saturada y mucho aire inyectado que anestesia las papilas gustativas. Nuestro gelato se sirve a -12°C, con apenas un 6-8% de materia grasa láctea y un batido denso que permite sentir la pureza del pistacho o el cacao desde el primer contacto con la lengua.
Ingredientes de Origen Transparente
Compramos directamente el cacao criollo a familias productoras de Arauca, la vainilla silvestre a cooperativas agrícolas de Bahía Solano en el Chocó, y el pistacho tostado a molinos certificados con denominación de origen en Bronte, Sicilia.